Conserverie inclusive
BOCALOCA

L’atelier chantier d’insertion Bocaloca est une conserverie de fruits et légumes dans l’Aube. Véritable projet innovant, il permet à la fois de mettre en bocaux en verre des produits alimentaires afin qu’ils soient conservables, d’accompagner vers l’emploi des publics qui en sont éloignés, mais aussi de permettre à tous une alimentation plus saine.

Retrouvez-nous au 6 Avenue des Lombards 10000 Troyes

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Bocaloca

En quelques mots

Rapidement après l’ouverture par l’association Aurore du restaurant d’insertion Kantinetik en 2018, le projet de conserverie a émergé dans l’esprit des équipes.

Lutter contre le gaspillage alimentaire en travaillant avec les stocks restants des maraichers locaux, en mettant en bocaux leurs fruits et légumes, permettre aux collectivités de proposer aux établissements scolaires des recettes saines et locales et favoriser l’emploi en apprenant différentes compétences à des personnes en insertion : voilà ce qui a guidé ce projet dès le départ.

Bocaloca

Nos valeurs

Toutes les matières premières sont fournies par des producteurs situés à moins de 150 km de la conserverie. Choisir des produits bruts et locaux, c’est limiter aussi les kilomètres parcourus par les aliments. C’est un pas vers des pratiques agricoles différentes et plus respectueuses de l’environnement.

Il s’agit également de promouvoir l’accès de tous à une alimentation saine, notamment auprès des élèves de l’agglomération de Troyes. C’est aussi réduire les déchets et les emballages avec des consignes pour les collectivités. Autant de facteurs qui aident à rester en bonne santé et à s’inscrire dans une démarche durable.

« J’ai travaillé dans la restauration mais aussi dans l’accompagnement de personnes, ce projet réunit les deux activités ainsi que deux valeurs essentielles à mes yeux : les produits locaux et l’insertion ».

Marie Laure BOUCHOT

encadrante technique Bocaloca

Recettes Délicieuses

Salariés accompagnés

Conserves fabriqués

Notre établissement

Un restaurant végétarien installé au sein du Rucher Créatif mais ouvert à tous !
Une restauration sur place ou à emporter avec des valeurs centrées autour du développement durable… Mais pas que !
Vous pouvez vous régaler de produits frais, de saison, locaux et bio, cuisinés entièrement sur place par une équipe souriante.

Tous les jours du lundi au vendredi, de 12h à 13h30.

Vous pouvez également profiter de notre salle de 8h à 17h autour d’un café, thé, chocolat et gourmandises.
Pour vos rendez-vous, pour bouquiner ou tout simplement faire une pause bien méritée !
Venez (re)découvrir la cuisine végétarienne et végétalienne, vous serez surpris ET séduit !